Pinot blanc 2002 Réserve Bergheim

Tartine briochée à la fricassée de champignons, petite crème acidulée

Riesling Grand Cru Kanzlerberg 1995

Brochette de veau haché au galanga et sauce pamplemousse

Tokay Pinot Gris Blosenberg Bergheim 1994

Filet de carrelet aux escargots, Fudge à l'orange et vinaigre de Banyuls

Pinot Noir Réserve Bergheim 1998

Tartare de bœuf au jus de griottes

Muscat Réserve Bergheim 2001

Brunoise de poires et pommes aux arômes de fleur blanche

Gewurztraminer Vendanges Tardives Grand Cru Altenberg de Bergheim 1994

Crème brûlée au foie gras et au mendiant