- Dîner de l'Œnologie 2001 -

du 27 au 30 novembre 2001

Jeudi 8, vendredi 9 novembre 2001 à 20 heures

et samedi 10 novembre 2001 à 12 heures

Menu :

Pinot blanc Réserve Bergheim 1999 Emincé de veau mariné à la crème de citron Sylvaner Bergheim 1997 Cuisses de grenouille à la Granny Smith et persil plat haché Riesling Grand Cru Kanzlerberg 1987 Langoustines rôties à la marjolaine Sélection Grains nobles Riesling Grand Cru Kanzlerberg 1997 Paupiette de volaille au léger caramel et banane rôtie au citron vert Gewurztraminer Blosenberg Bergheim 1998 Foie gras poêlé au tandoori et purée de navets boule d'or Muscat d'Alsace Réserve 1996 Pré-dessert : Mousseline de menthe au civet de cacao Riesling Vendanges Tardives Grand Cru Kanzlerberg 1994 Sauté d'agrumes au caramel d'oranges

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